Mercolade choco berry

Bahan adonan cake :
Bahan A :
Telur utuh 100gr (2 butir)
Kuning telur 160gr (8butir)
Gula 150gr
Tepung terigu protein sedang 75gr
Spontan cake emulsifier 10gr
Spontan cake softener 40gr
Xena EDA baking powder 2gr

Bahan B :
Butter leleh 180gr

Bahan Filling choco berry
Mercolade chocolate filling pasta 500gr
Lepatta frujel strawberry 325gr
Glucose 100gr
Whipped cream 250gr

Cara membuat filling :
Kocok semua bahan hingga lembut

Bahan topping :
Mercolade dark chocolate compound 500gr
Whipped cream 400gr
Glucose 100gr

Cara membuat topping :
Panaskan whipp cream dengan bowl stainless sambil di aduk perlahan
Masukkan mercolade dark chocolate compoind yang sudah dipotong potong, aduk rata
Masukkan glukose aduk hingga tercampur rata

Penyelesaian :
1. Kocok bahan A pada adonan cake hingga mengembang, lalu masukkan bahan B, aduk rata
2. Tuang ke loyang ukuran diameter 20cm yg sudah diberi kertas roti
3. Oven pada suhu 170°c -+ 30menit atau sampai matang
4. Setelah matang dan dingin, belah cake menjadi 2 bagian
5. Isi dengan mercolade chocolate filling pasta, lepatta frujel strawberry dan bahan isi lainnya hingga lapisan habis.
6. Cover dengan whipp cream yang sudah dikocok, lalu siram dengan bahan topping.
7. Hias dengan ornamen mercolade chocolate.


Comments